做法: 1、將魚殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚片,并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鐘。頭尾及魚排... 然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 5、辣椒顏色快...

麻辣水煮魚(具體做法) 制作前備料: 1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚); 2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜、各青瓜、大白菜或豬血也可以。 4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下) 5.一塊去皮姜切片 6.花椒...

水煮麻辣魚的家常做法 水煮麻辣魚是一道具有典型四川風味的傳統名菜,口感鮮美,香辣可口。以下是制作水煮麻辣魚的家常做法: 準備一條草魚,去腥、去鱗、剖開、去內臟、洗凈后切成厚片備用。此外,還需要準備干辣椒、花椒粒、大蔥、姜片、蒜...