鍋中油至六七成熱。7、將裹滿淀粉的肉段下鍋中火炸制。8、炸至肉段顏色金黃撈出,然后復炸一次。9、蔥姜蒜切碎備用。10、取一碗,加入1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖,1小勺水拌勻。11、鍋中放油,蔥姜蒜爆香。12、下入青椒炒至斷生,下入炸好的肉段

7成熱放入腌制好的肉段炸熟至表面完全變白后繼續(xù)炸,掛糊炸至外焦里嫩的效果。6、將肉撈出,鍋中仍留少量底油,熱鍋將蒜姜入鍋爆香。7、將炸過的肉入鍋翻炒,加入生抽、少許白糖快速翻炒。8、再加入少許香醋,繼續(xù)翻炒幾下。9、將準備好的胡蘿卜和辣椒入鍋。10、由于胡蘿卜和...

肉順茬切片或者是小塊。 然后用淀粉+少許面粉+少許鹽用水抓好,最好加些蛋清。 輔料:蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜 醬汁:水、醬油(點色用)、醋、糖、鹽、淀粉調(diào)成芡汁,具體味道可以按照口味而定。 把肉過油炸好,喜歡的話不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。 把鍋坐到...