咸蛋又叫腌蛋、鹽蛋或味蛋,是以鮮鴨蛋為原料,帶殼鹽腌而成。因其制作簡便,營養豐富、清爽可口,便于貯存而廣受歡迎。咸蛋可分黃泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和鹽水咸蛋等,其加工方法略有差異,但配料基本相似。現將著名的高郵咸蛋和家庭腌蛋簡介如下。 高郵咸...

咸鴨蛋是一種非常受歡迎的傳統食品,它的制作過程雖然有些復雜,但只要掌握了正確的方法,就能輕松做出美味的咸鴨蛋。 方法一:傳統腌制法 準備好所需的材料:新鮮的鴨蛋、鹽和一些香料,如茶葉、五香粉等。確保鴨蛋沒有破損,并且洗凈表面的污垢。 將鴨蛋放入一個干凈的容器中,用.....

加入米酒(加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會有腥味) 3. 把沖洗干凈的鴨蛋(如果鴨蛋臟的話)一顆顆輕放入鹽水內。鴨蛋是在活水下沖洗哦, 千萬別把鴨蛋泡在水內! 4. 在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子, (奶粉罐上的塑膠蓋之類的)再壓個小玻璃杯, 不讓鴨蛋浮出水面。 5. 放置21 ～30天...