把蒸好的燜子塊自然風干。 直到變成赭石顏色方可,切塊,切絲,整理成需要形狀即可。6、燜子是中國北方地區的傳統特色小吃,定州人“上到九十九,下到剛會走,都吃過燜子”。不同地方,燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜淀粉做原料,河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥...

1、涼粉150克、蒜泥、油、麻汁、鹽、雞精。2、將麻汁、水、少量食鹽攪拌均勻。燜子切成四方丁。3、鍋中倒適量油,將涼粉(燜子)放入鍋中,煎至兩面金黃色后,略微翻炒下即可出鍋。4、將蒜泥、拌好的麻汁倒到煎好的燜子上,放點自己喜歡的調料拌勻即可。

比例不要超過1:5。2、水燒開后倒入淀粉漿,然后邊加熱邊攪拌。不停的攪拌,越攪越稠,中間會有些半透明的塊狀物,塊狀物會越來越多。最后成了半透明的淀粉糊就可以關火了。3、把透明的淀粉糊放到碗里,放涼,淀粉糊結成塊狀的,燜子就做好了。把做好的燜子放到冰箱里大約可以保存...