1、用料:細砂糖60克、牛奶100克、煉乳5克、雞蛋2只、淡奶油200克。2、做法:(1)把白砂糖加入牛奶攪拌溶化,出現乳化的狀態就好。(2)淡奶油加入打發攪拌好的雞蛋,攪拌好。(3)然后把牛奶溶液和奶油溶液混合加入煉乳攪拌好,倒入蛋撻皮上,7分就好。(4)出現這樣的焦糖...

1、首先準備好水350克,牛奶150克,白糖180克,吉士粉15克,雞蛋8個。2、鍋中加牛奶和淡奶油,再加少許糖,小火加熱拌勻。3、糖融化后,關火放涼。4、雞蛋磕入碗中拌勻,過篩一次。5、過濾好的蛋液加入牛奶液中拌勻,再過濾2次,蛋撻液就做好了。

主料:牛奶200克、雞蛋2個;輔料:煉奶10克。雞蛋2個打在碗里,用蛋抽攪打均勻。倒入牛奶中,加入煉奶,再次攪拌均勻。過濾2次。過濾好的撻液即可使用。