1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿卜切兩半;2、羊肉用開水氽去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)泡在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時(shí)撇去浮油...

1、食材:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿卜,馬蹄,竹蔗。2、把買回來的羊腩放在熱水里出水,把羊肉里的臟東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。3、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油,然后再撈起,把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉,就不會(huì)有臊味...

主料:羊肉五百克,胡蘿卜兩條,土豆兩個(gè)。配料:花椒、生蔥、生姜、香菜和胡椒粉少量,鹽和食醋適量。方法步驟:將羊肉洗凈,切成兩厘米見方的小肉塊;生姜洗凈后,切成薄片狀;將羊肉、生姜、食鹽,食醋放人鍋內(nèi),加入適量的水,置大火燒開;胡蘿卜和土豆去皮洗凈后,切成三厘...