1、肥腸處理干凈后,涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開后焯水5分鐘。2、將焯水后的肥腸放入鍋中,加水、料酒、花椒、姜,煮40分鐘,濾掉調料待用。3、將豬肝切薄片,鍋內倒涼水,加入花椒待鍋開后加入料酒和豬肝20秒后關火。4、鍋中倒入豬骨湯、肥腸以醬油調色開鍋后10分鐘,加...

泡出血水豬肝就不腥了。7、淀粉放到碗里。8、水淀粉加入豬肝片中。9、豬肝靜置一會。10、放入肥腸段煮開。11、下入肝片,再加入食鹽、白糖、五香粉、雞精、醬油、料酒調味。12、一小碗干淀粉加少許水攪成濃稠的糊狀,倒入湯中,順時針拌勻即可。炒肝一定要濃稠一些才好吃!

1、豬肝1塊,青椒半個,紅椒半個,青蒜1根,洋蔥半個,鹽1勺,糖半勺,料酒2勺,生粉1勺,生姜2片,大蒜1片,生抽1勺,老抽1勺,食用油1勺。2、豬肝在水中泡半個小時。豬肝用刀切成薄片。用清水反復沖洗。3、撈起豬肝瀝干水分。加入一勺鹽。加入半勺糖。加入兩勺料酒。加入一勺生粉4、加...