看肚臍:肚臍凸出來,多為肥脂滿;凹進去則大多膘體不足。4、看螯足:凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。5、重量:新鮮螃蟹較重,在同樣大小情況下, 較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一只大小合適比較重的螃蟹為標準,然后以這個標準來挑選重量差不多的就.....

1、掂重:大閘蟹也是毛蟹,我們在挑選的時候可以掂掂蟹的重量,同等體積下,較重的為佳。2、看眼睛:輕觸蟹眼,能動的話,則為新鮮的大閘蟹,反之則不新鮮。3、看蟹的呼吸:觀察大閘蟹的嘴巴,能吐沫子的為新鮮的活蟹,反之則不新鮮。4、看蟹臍:輕按蟹臍,蟹...

1、蟹殼、看肚臍、看螯足、看活力。2、看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,則肉厚壯實;殼背呈黃色,大多較瘦弱。3、看肚臍:肚臍凸出來,多為肥脂滿;凹進去則大多膘體不足。4、看螯足:凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。