黃瓜中含蛋白質,脂肪,糖類化合物,礦物質(鉀,鈣,磷,鐵),維生素(VA,VB?1,VB?2,VC,VE),丙醇二酸等成份。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效。黃瓜中的丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪,所以對肥胖者很有利,是減肥食品。黃瓜的熱量很低,對于高血壓、高血脂...

還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好后長時...

黃瓜含有水分、維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑。 黃瓜的營養價值較高,它含有豐富的水分,約96%,是一種優良的補水食品,有助于保持身體的水分平衡,保持皮膚的濕潤和彈性。黃瓜是一種低熱量和低脂肪的食物,適合追求健康體重的人群。此外,黃瓜含有多種維生素,包括維生素C...