1、食材:蟶子450g,蔥30g,鹽適量,鮑魚汁8g,海鮮醬油6g,料酒5g,老抽3g,胡椒粉3g,蒜6g,生粉5g。2、蟶子放入鹽和油吐沙。3、鍋燒熱后放入蟶子大火煮15秒。4、蟶子微張口后,關火。5、撕掉蟶子肉的黑邊,沖洗干凈。6、碗里加黃酒、老抽、海鮮...

1、將鍋內放入熱水,加入料酒及切片的生姜;2、將蟶子略煮,但要注意老嫩;3、將蟶子手工處理,將蟶子去臟物,并依次排列入平及大的盤中;4、將排列好的蟶子放于蒸鍋,蒸熟(注意時間),一般三至五分鐘即可;5、同時起小油鍋放入少許姜,蒜,略炒,加入料酒、糖、生抽、辣...

1、原料:蟶子、生姜、鹽巴、生抽、老酒、蔥花、油。 2、蟶子買回來用蔬果洗泡=一=泡,臟東西更容易洗凈。 3、用刷子一個個刷干凈。蟶子必須用刷子刷下才干凈,不像其他貝殼類,可以用力搓洗,或用篩子顛簸,因為它的殼很容易破,破了影響美觀不說容易有渣。 4、準備好...