1、配料。乳豬5000克、五香精鹽55克、糖醋150克、白糖65克、豆醬、甜醬各100克、紅腐乳、麻醬、花生油各25克、千層餅、酸甜菜、蔥球各150克、蒜泥5克、汾酒7克、木炭7500克。 2、五香精鹽涂豬腔腌30分鐘,豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻涂豬腔20分鐘。...

材料:小乳豬1頭,蜂蜜50克,鮮嫩綠蘿卜條250克,面醬250克,大蔥250克,香油100克,椒鹽面50克;先將小乳豬宰殺,用85攝氏度開水燙洗去毛,剖腹除去內臟,撕下板油,然后剔除前肋骨三根;再把豬身放平,用水沖洗干凈,接著用開水把豬皮燙破,揩干水分,乘熱在全身涂上蜂蜜,蜂蜜抹均勻后,把豬的...

烤香豬的制作方法:食材準備:巴馬香豬,體重約610千克。 食鹽50克,白糖250克,白酒15克,味精10克,芝麻醬150克,豆腐乳4小塊,姜絲、蔥、香油及麥芽糖各適量。1、 將香豬開肚,去除內臟和主大骨,在肚內打花刀,用糖、味精、五香粉、鹽腌制;2、上豬叉,用鋼叉從后腿兩旁肉里往前插至前...