將豬肉刮凈皮上的余留豬毛,洗凈。放入冷水鍋中。大火燒開,煮至血末浮起,再煮5分鐘,撈出。把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內(nèi)。放入鹽。再放入老抽。然后倒入花雕酒,再放入200克清水。把砂鍋放到爐子上大火燒開,撇去浮沫后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時。放入冰糖,再燉30分鐘。把肉湯放入...

1、食材:五花肉、生姜、小蔥、冰糖、叉燒肉。2、先把小蔥切段、生姜切片,鍋燒熱后放入五花肉,皮朝下把肉皮燙成淺黃色,這樣可以去腥,燒好的東坡肉肉皮顏色特別好看。鍋中放入水,放入五花肉,生姜、料酒去腥。鍋開后撇去浮沫,再燒五分鐘把五花肉燒成五成熟,撈出晾涼備用。3、把...

1、五花肉切塊,蔥切段。鍋中倒油放入白糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均勻。加入配料加水,調(diào)味燉熟之后收汁即可。2、將豬五花肋肉刮洗干凈,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。取大砂鍋一只,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加...