如果量多就多蒸一會。8、蒸好的糯米粉團拿出來晾一會。9、刷了油不沾盤子,盤子也好清洗。10、取出糯米粉團揉一下,趁熱搟成四方形狀。11、鋪上一層豆沙餡。12、然后從一邊開始卷起。13、最后卷成一個長條狀。14、用鋸齒刀面包刀切塊。15、口感Q彈,帶著淡淡茶香的抹茶糯...

從長的一邊卷起成長條狀,快刀快手切成合適的長卷。3、切好的卷二次醒發至原來的兩倍大,這個醒發時間一定不能省略,但是也不能醒過頭,這里再啰嗦一下,按下面皮,面皮慢慢回彈就正好,起窩不回彈就發過頭了!4、饅頭冷水下鍋,水開后15一20分鐘關火,3一5分鐘后揭開蓋子,看饅頭卷好...

沙土羊肉粉 粉選用散放的金沙縣本地矮腳山羊,越重越肥為好,這種山羊膻味適中,肉細味鮮。活羊拿來后,宰殺撥皮,清理內臟,精刀去骨。羊肉割成幾大塊,放朝天大鐵鍋秘制湯中大火去浮沫,小火慢慢熬制。羊肉煮過心后,掌握好軟硬度,取出自然冷卻隔上一夜,切成大小適中,薄如蟬翼的肉片...