鴿蛋燜野鴨的家常做法、鴿蛋燜野鴨怎樣做好吃、鴿蛋燜野鴨的制作方法及配料
菜系及功效：其他菜系
鴿蛋燜野鴨的制作材料：
主料：野鴨1只,豬肉五花肉250克。蔥姜,料酒,鹽,味精,醬油,白糖,芝麻油各適量。
鴿蛋燜野鴨的特色：
紅白相映，鴨味香鮮。
教您鴿蛋燜野鴨怎么做，如何做鴿蛋燜野鴨才好吃
1、先將野鴨干捋去大毛，茸毛可用酒精燈燎盡，然后開膛去內(nèi)臟，剁去鴨爪，洗凈，和五花豬肉一同放入開水鍋里氽水后撈出，放入冷水中洗凈。
2、將鍋燒熱放入豬油，加入料酒15克、精鹽、味精、醬油、白糖35克、生姜和蔥結(jié)及適量清水，投入野鴨、五花肉一同煮，待野鴨有八成熟時取出（留其湯，其他不用），切成 24塊（每只鴨切12塊）。
3、最后，再將冬筍切成劈柴塊，下溫油鍋炸透，放在沙鍋底層，把野鴨肉塊放在冬筍上。
4、鴿蛋放入鍋內(nèi)，加入冷水用小火繼續(xù)燜爛，收濃湯汁，淋上芝麻油即可。
-
鴿蛋燜野鴨詳細(xì)制作步驟 1. 先將野鴨干捋去大毛,茸毛可用酒精燎盡,然后開膛去內(nèi)臟,剁去鴨爪,洗凈和五花豬肉一同放入開水鍋里氽水后撈出,放入冷水中洗凈; 2. 將鍋燒熱放入豬油,加入料酒15克、精鹽、味精、醬油、白糖35克、生姜和蔥結(jié)及適量清水,投入野鴨,五花肉一同煮沸; 3. ...
-
燉什錦野鴨做法:主料:野鴨1000克,火腿10克,肥瘦豬肉100克,白菜150克,蘑菇25克,蝦米15克,雞蛋清25克,蔥10克,姜15克,醋25克,玉米淀粉5克,鹽12克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,香油5克,香菜8克。步驟:1、將野鴨去皮,去內(nèi)臟,...
-
1、準(zhǔn)備野鴨1只,蟲草15克,豬瘦肉60克,熟火腿15克,蔥條、姜片、精鹽、味精、姜汁酒、料酒、雞湯、生油適量;2、將野鴨去毛,從背部剖開,取出內(nèi)臟。火腿切成小塊,豬肉切成6塊備用;3、將鴨放在開水鍋中氽半分鐘,取出用冷水洗凈,豬肉也氽一下,加入火腿塊,稍滾即一并撈起,瀝...