菜系及功效：清真菜
芝麻羊肉的制作材料：
主料：精瘦羊肉餡200克,芝麻70克,雞蛋2個,蔥末8克,姜末5克,醬油8克,淀粉10克,花生油450克(實耗80克),味精,鹽適量。
芝麻羊肉的特色：
外形似糕點，外焦里嫩，肉鮮香。
教您芝麻羊肉怎么做，如何做芝麻羊肉才好吃
1、將羊肉餡加雞蛋、蔥、姜末、味精、鹽、醬油、淀粉一起拌勻，把肉餡擠成一個個丸子，放在盛有芝麻的容器中，反復按壓成4厘米的圓餅，使其均勻沾滿芝麻。

2、把它逐個放入溫油中炸至焦黃顏色后，撈出，切成條，放入盤中，食用時可蘸芝麻、鹽和其它調料。

≮烹飪關鍵≯
須在羊肉入味后，將羊肉制成圓餅，以便在蘸芝麻時增加黏性和鮮香味。