椒麻牛舌的家常做法、椒麻牛舌怎樣做好吃、椒麻牛舌的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜
口味：椒麻味
工藝：拌
椒麻牛舌的制作材料：
主料：牛舌400克
輔料：竹筍200克
調料：鹽7克,味精2克,胡椒粉1克,花椒40克,姜汁5克,蔥汁5克,香油2克
椒麻牛舌的特色：
咸麻清香，風味幽雅
教您椒麻牛舌怎么做，如何做椒麻牛舌才好吃
1.青筍剝去皮，洗凈切成象眼片，用精鹽2克稍腌后擠干水分，墊在盤底，熟牛舌改刀切片碼成一封書在盤中。
2.花椒剁碎后，加入少許清水，置于火上煮沸，用籮篩將汁水瀝入小碗中，待涼后加以精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜汁、芝麻油調勻.上桌前澆上汁水即可。
椒麻牛舌的制作要訣：1.使用花椒鹽時,花椒炒香,鹽炒熱,現舂現用效果才好,比例2:1. 2.此味如果有喜辣者,可以把辣椒油放在旁邊,行話稱"搭紅". 3.椒麻汁還可用于熱菜中.
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1.牛舌在滾水里滾5分鐘,舌苔變白的時候撈出,放在冷水管下邊沖邊用小刀快速刮去舌苔。2.處理干凈的牛舌另放入小鍋,加冷水,蔥段,姜片和兩大勺料酒,中小火煮11.5小時。3.用筷子扎牛舌,能扎透即可撈出,冷水沖凈擦干,切薄片。4.浸入椒麻醬汁,冰...
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1、牛舌買回來以后,一定要“狠狠”清洗,因為味道相當大(可以先放在水中浸泡一會),另外牛舌的舌苔也一定要清除掉,最好是用刀切去表皮。2、然后,煮開水,同時將蔥姜蒜切好,放入牛舌后,將蔥姜、料酒也放進去,水沸騰后,將其中的沫撈出,然后用小火大概燉上1.5個小時...
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你好你可以把牛舌切片后,再放入料酒,味精,腌制半個小時后,鍋里放一點油,再放入牛舌煎熟后灑上椒鹽后,椒鹽牛舌就做好了。