清蒸爐鴨的家常做法、清蒸爐鴨怎樣做好吃、清蒸爐鴨的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸爐鴨的制作材料：
主料：烤鴨1000克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：料酒15克,味精3克,大蔥15克,姜10克,八角5克,鴨油15克,鹽8克
教您清蒸爐鴨怎么做，如何做清蒸爐鴨才好吃
1. 將烤鴨剁成方塊，碼入大碗內(nèi)；
2. 烤鴨加入開水上鍋稍蒸，倒出湯水；
3. 加入料酒、鹽、蔥段、姜片、大料、白湯，上鍋蒸透；
4. 冬筍片成片，放開水中燙透；
5. 將爐鴨扣在大蓋碗內(nèi)，湯汁倒入勺中；
6. 上火，加入白湯、冬筍，撇去浮沫，調(diào)口味；
7. 放味精，淋入鴨油，澆在鴨子上即成。
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1、清蒸鴨是四川省傳統(tǒng)的名菜,屬于川菜系。肉質(zhì)軟爛,味道鮮美。2、主料:鴨1200克3、調(diào)料:姜2克,大蔥5克,鹽3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克4、將鴨子剖膛,去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段,用水洗凈,瀝干水分;5、將鍋置于旺火上,倒入清水,燒開后放入鴨子煮一下,將血水去掉,撈...
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1、材料有鴨1只,料酒50克,味精10克,鹽30克,姜20克,蔥30克,胡椒粉少許,清湯適量;2、鴨子剖膛去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段,用水洗凈,控去水分;3、在燒開的湯內(nèi)把鴨子煮,將血水去掉,撈出后用水沖洗,把水分控干;4、用鹽在鴨身上揉搓一遍,脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌5分鐘,放上料...
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鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所圓段譽含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,橘段性寒,味甘,咸,主大補...