清蒸素鴨子的家常做法、清蒸素鴨子怎樣做好吃、清蒸素鴨子的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 明目食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸素鴨子的制作材料：
主料：黃豆芽500克,冬筍125克,香菇（鮮）75克
輔料：油皮200克,冬菜35克,蘿卜25克
調(diào)料：胡椒粉1克,味精2克,姜5克,大蔥10克,鹽8克,花生油35克
教您清蒸素鴨子怎么做，如何做清蒸素鴨子才好吃
1. 豆芽摘去頭尾，用水洗凈；
2. 冬菇用水浸發(fā)切絲；
3. 油下鍋燒滾，依次放入豆芽、冬菇絲、冬筍絲、冬菜絲兜勻；
4. 下鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜調(diào)味，炒熟備用；
5. 用兩塊切成長方片形的蘿卜，嵌于蒸碗內(nèi)兩側(cè)，作為鴨子胸腹的模型；
6. 然后在一塊粗麻布上鋪上豆腐皮，將炒熟的豆芽、冬菜絲等放在豆腐皮內(nèi)包好；
7. 裝入有鴨子模型的碗內(nèi)，用手按緊，淋上湯汁，入籠蒸熟；
8. 取出翻扣于供用碟內(nèi)，加上清湯即成。
小帖士-食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
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1、清蒸鴨是四川省傳統(tǒng)的名菜,屬于川菜系。肉質(zhì)軟爛,味道鮮美。2、主料:鴨1200克3、調(diào)料:姜2克,大蔥5克,鹽3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克4、將鴨子剖膛,去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段,用水洗凈,瀝干水分;5、將鍋置于旺火上,倒入清水,燒開后放入鴨子...
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步驟1所需食材:豆腐皮4張,胡蘿卜150克,春筍150克,香菇30克,生姜1塊,大蔥1段、芝麻油1湯匙,生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖1茶匙,鹽1茶匙。步驟2香菇切絲。步驟3姜切末。步驟4大蔥切末。步驟5筍切絲。步驟6胡蘿卜切絲。步驟7鍋中水沸后,筍絲、胡蘿卜絲焯水撈出瀝干。步驟8起油鍋...
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1、材料有鴨1只,料酒50克,味精10克,鹽30克,姜20克,蔥30克,胡椒粉少許,清湯適量;2、鴨子剖膛去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段,用水洗凈,控去水分;3、在燒開的湯內(nèi)把鴨子煮,將血水去掉,撈出后用水沖洗,把水分控干;4、用鹽在鴨身上揉搓一遍,脊背朝上盛入壇子內(nèi)...