滑炒銀絲的家常做法、滑炒銀絲怎樣做好吃、滑炒銀絲的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
滑炒銀絲的制作材料：
主料：牛肚200克
輔料：冬筍25克,香菇（鮮）20克,柿子椒15克,青椒10克,雞蛋清30克,牛奶15克
調料：淀粉(玉米)25克,料酒5克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）10克,雞油25克,花生油50克,鹽3克
教您滑炒銀絲怎么做，如何做滑炒銀絲才好吃
1. 將肚仁片切成細絲，清水滌洗，控去水；
2. 肚絲加入精鹽、牛奶、蛋清、淀粉漿好；
3. 紅、綠青椒與冬筍、冬菇分別切成細絲；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒至五成熱，將漿好的肚仁絲下入滑散；
5. 放入冬筍、冬菇、青椒絲，倒出瀝油；
6. 再將原料回勺上火，加入雞湯、姜米、蒜米、酒、鹽、味精顛炒；
7. 淋水淀粉掛芡，淋入雞油，出勺即成。
滑炒銀絲的制作要訣：本品有滑油過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
-
1.肉絲切完后要先上漿,上漿很重要:500克肉絲配一湯勺的蛋糊(最好是蛋清,這樣的話炒出來的肉絲會看起來會比較白)、一茶勺鹽、半茶勺味精、黃酒少許然后開始拌勻,拌的時候要開始加入適量的水,水的多少看肉的吃水量如何,一般的話大約23湯勺,水要慢慢的加,加到在攪拌過程肉絲開...
-
滑炒肉絲的做法 滑炒肉絲是一道經典的中式菜肴,以其肉質滑嫩、味道鮮美而廣受歡迎。以下是制作滑炒肉絲的詳細步驟: 準備工作:選擇豬前腿肉,切成細絲;準備好蔥、姜、蒜等輔料。 腌制肉絲:將切好的肉絲放入碗中,加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉和雞蛋清,用...
-
滑炒肉絲的做法 滑炒肉絲是一道經典的中式菜肴,以其鮮嫩可口而廣受歡迎。以下是制作滑炒肉絲的步驟: 準備食材:首先,準備好所需的食材,包括豬里脊肉、青椒、紅椒、木耳等。將豬里脊肉切成細絲,用料酒、生抽、淀粉和少許水抓勻,腌制10分鐘。青椒、紅椒去籽切絲,木...