滑燉筍雞的家常做法、滑燉筍雞怎樣做好吃、滑燉筍雞的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 老人食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
滑燉筍雞的制作材料：
主料：童子雞250克
輔料：冬筍25克,油菜心25克,香菇（鮮）25克,雞蛋清50克
調(diào)料：淀粉(玉米)40克,姜汁15克,味精3克,雞油15克,花生油50克,鹽3克,料酒10克
教您滑燉筍雞怎么做，如何做滑燉筍雞才好吃
1. 將筍雞肉洗凈，切成1.7厘米見方的丁；
2. 雞丁加入精鹽、淀粉、蛋清漿好；
3. 冬菇片開；
4. 冬筍切斜片；
5. 將菜心、冬筍放入開水鍋中燙透，冷水過涼；
6. 將雞丁放入溫?zé)嵊椭谢福瑴厮疁煜矗?br>7. 炒勺上火，加入雞湯、料酒、姜汁、精鹽、雞丁燒開；
8. 撇去浮沫倒入沙鍋內(nèi)，用文火煨燉至熟；
9. 投入冬筍、冬菇、菜心、味精，淋入雞油，原鍋端上桌即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
-
主料:土雞半只700克,傣味酸筍300克。輔料:油適量,鹽適量,蔥少量,姜少量,蒜少量,草果1個,辣椒適量,味精少許。做法:把準(zhǔn)備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。斬好的雞塊放入煮鍋里加入適量水煮沸,并撇去浮沫。放入拍散的姜塊和草果。準(zhǔn)備一包傣味酸筍。把傣味酸筍拆包后與雞肉一...
-
竹筍燉雞塊的做法1、小公雞洗凈剁成大小合適的雞塊,竹筍去老根和外皮后切滾刀塊;2、炒鍋?zhàn)鵂t上,旺火熱油,倒入雞塊煸炒變色;3、放入鹽、料酒、生抽、老抽、糖、蔥段、姜片、蒜瓣,加熱水沒過雞塊,蓋鍋,大火燒開后改中小火燉煮;4、六七成熟時,倒入筍塊一同燉至肉爛,筍塊入味即...
-
吉順隆珍筍雞調(diào)料1袋 輔料:鹽少許、料酒適量、菜籽油100ml、姜蒜片適量、水23kg、蔥花適量、將一只1.52kg左右的雞宰殺后洗凈切塊,加入適量的鹽和料酒腌制10分鐘左右。取鍋加入適量的菜籽油燒熱,腌制好的雞肉下鍋中翻炒。雞肉炒制變白,血水變少。加入姜片和蒜片炒香。將吉...