燒凈胗的家常做法、燒凈胗怎樣做好吃、燒凈胗的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 胃調養食譜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
燒凈胗的制作材料：
主料：鴨肫200克
輔料：冬筍25克,芥菜(大葉)25克
調料：料酒10克,醬油25克,淀粉(玉米)25克,雞油75克,大蔥25克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克
教您燒凈胗怎么做，如何做燒凈胗才好吃
1. 將鴨胗兩面剞成花刀；
2. 冬筍、蓋菜均片成小木梳片；
3. 冬筍、蓋菜分別用開水焯透，清水過涼，碼入盤內；
4. 坐勺上火，放入雞湯、醬油燒開，撈出佐料；
5. 將鴨胗、冬筍、蓋菜輕輕推入，淋入水淀粉勾芡；
6. 再淋入雞油，翻轉過來，裝盤即成。
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● 焚fén◎ 燒:焚燒。焚毀。焚化。焚香。焚書坑儒。焚膏繼晷(“膏”,油脂;“晷”,日影;形容夜以繼日地用功讀書或努力工作)。憂心如焚。
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fén。部首:火。筆畫:12。筆順:橫、豎、撇、點、橫、豎、撇、點、點、撇、撇、捺。焚是漢語常用字,初文見于商代甲骨文。焚的古字形像樹林燃起大火,本義是用火燒林木或草,上古焚燒林木是為了田獵。引申泛指燒。基礎釋義:燒:～香。玩火自～。憂心如～。詳細釋義:〈動〉(會意。...
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您指得是金屬熱處理的工藝,當然也屬于化學方面。 1、淬火→將工件加熱保溫后,在水、油或其它無機鹽、有機水溶液等淬冷介質中快速冷卻。淬火后鋼件變硬,但同時變脆。為了降低鋼件的脆性, 2、回火→將淬火后的鋼件在高于室溫而低于710℃的某一適當溫度進行長時間的保溫,再...