菜系及功效：清真菜 青少年食譜 老人食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：蒸
蝴蝶豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)500克
輔料：雞蛋120克,豌豆15克,胡蘿卜15克,油菜30克
調(diào)料：植物油25克,大蔥10克,姜10克,鹽6克,味精2克,淀粉(玉米)20克,花椒1克
蝴蝶豆腐的特色：
造型別致，口味鮮美。
教您蝴蝶豆腐怎么做，如何做蝴蝶豆腐才好吃

1. 將豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹過油的盤內(nèi)；
2. 用豌豆安上眼睛；
3. 將胡蘿卜絲和油菜葉絲貼在翅膀上；
4. 再用雞蛋和蔥姜末、鹽、味精、花椒水打成糊；
5. 倒在豆腐上，上屜蒸熟；
6. 用水淀粉、香腸片勾汁，澆在蒸好的豆腐上即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。