菜系及功效：清真菜 氣血雙補食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燒
銀絲羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克
輔料：粉絲25克,雞蛋清30克,冬筍25克,香菇（鮮）15克,油菜心25克,番茄15克
調料：淀粉(玉米)25克,料酒25克,姜汁10克,味精2克,雞油15克,花生油60克,鹽3克
教您銀絲羊肉怎么做，如何做銀絲羊肉才好吃

1. 將羊肉洗凈，切成細絲；
2. 羊肉絲加入雞蛋清、精鹽、淀粉漿好；
3. 西紅柿切成絲；
4. 冬筍、冬菇分別切絲，用開水燙透；
5. 菜心開水燙透，冷水過涼，切成四瓣；
6. 干粉絲剪成10厘米長的段；
7. 將肉絲放入開水鍋中，焯散焯透，冷水過涼；
8. 炒勺上火，放入雞湯、料酒、精鹽燒開；
9. 放入肉絲、冬菇絲、冬筍絲、菜心、西紅柿絲，調入姜汁、味精；
10. 用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，放在湯盤內。

銀絲羊肉的制作要訣：此菜需準備雞湯適量。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。