南煎豆腐的家常做法、南煎豆腐怎樣做好吃、南煎豆腐的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
南煎豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
輔料：雞蛋60克
調(diào)料：白砂糖5克,植物油50克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,醬油10克,花椒2克,鹽5克
南煎豆腐的特色：
雞蛋鮮、豆腐嫩，色澤黃。
教您南煎豆腐怎么做，如何做南煎豆腐才好吃
1. 先將雞蛋打在碗里調(diào)勻；
2. 再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；
3. 然后將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；
4. 最后將剩下的蛋漿澆在豆腐上；
5. 鍋里放油燒熱，輕輕地把豆腐推入鍋內(nèi)，待兩面都煎至呈金黃色；
6. 把蔥、姜、蒜、花椒水、糖、鹽、醬油一齊放入鍋內(nèi)；
7. 添點湯，用慢火將湯耗干即可出鍋。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
-
1、鹵水老豆腐切片備用。老豆腐有韌性,煎的過程中不易碎。每片豆腐裹著蛋液準(zhǔn)備下鍋。平底鍋熱鍋熱油下豆腐,兩面煎至金黃色后撈出。煎的過程中不要用大火,容易糊。煎好的豆腐瀝干油分。另起油鍋爆香蔥姜蒜小米辣末,然后下豆腐翻炒15秒左右下調(diào)味汁。2、香煎老豆腐的下調(diào)...
-
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
-
1、首先準(zhǔn)備食材:豆腐300克,蒜、香蔥、老抽、黃豆醬各適量。2、豆腐洗凈備用,均勻切成塊狀,鍋中倒入適量油,豆腐塊放入,加入半勺鹽。3、將一面煎至金黃后,翻面繼續(xù)煎至金黃,煎好的豆腐盛出備用。4、煎豆腐的油繼續(xù)加熱,放入半勺黃豆醬、蒜末,再倒入小半勺老抽攪拌均勻,加入煎...