芝麻羊肉絲的家常做法、芝麻羊肉絲怎樣做好吃、芝麻羊肉絲的制作方法及配料
菜系及功效：山西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：香辣
工藝：熟炒
芝麻羊肉絲的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：芝麻75克,辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：鹽2克,黃酒15克,醋5克,姜5克,小蔥5克,白砂糖15克,醬油35克
芝麻羊肉絲的特色：
色澤紅潤(rùn)，咸鮮香辣，略帶甜味。
教您芝麻羊肉絲怎么做，如何做芝麻羊肉絲才好吃
1. 羊肉切成寬0.3 厘米、長(zhǎng)6 厘米左右的絲；
2. 羊肉絲放在盆內(nèi)加鹽、醬油、黃酒抓勻入味；
3. 鮮紅尖椒、蔥姜分別切成細(xì)絲；
4. 炒勺加花生油，燒至七、八成熱，放入羊肉絲，用鐵筷子迅速劃開，沖炸至褐紅色撈出控油；
5. 勺內(nèi)留底油燒熱，加紅辣椒絲炒出紅油，再放蔥姜絲、羊肉絲、醋、黃酒、鹽、白糖，翻炒至湯汁收濃時(shí)，加入熟芝麻拌勻，裝盤即成。
芝麻羊肉絲的制作要訣：1. 羊肉要選用新鮮無(wú)筋的瘦嫩精肉，切得羊肉絲要求精細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致；
2. 控制好過油的火候，沖炸至干爽即可；
3. 因有過油沖炸羊肉絲的過程，需準(zhǔn)備花生油500克；
4. 熟芝麻加入后，要趁熱拌勻。
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芝麻羊肉的制作食材: 精瘦羊肉餡200克,芝麻70克,雞蛋2個(gè),蔥末8克,姜末5克,醬油8克,淀粉10克,花生油450克(實(shí)耗80克),味精,鹽適量。 芝麻羊肉的做法詳細(xì)步驟 1、將羊肉餡加雞蛋、蔥、姜末、味精、鹽、醬油、淀粉一起拌勻,把肉餡擠...
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食材明細(xì) 豬瘦肉300克 料酒1大勺 蔥半根 姜片適量 大料3粒 山奈2粒 香葉一片 花椒5克 肉湯 (或者水)適量 白糖1大勺(15ml) 香油1小勺(5ml) 辣椒面1大勺(15ml) 花椒面1/2大勺(10ml) 醬油1/2大勺(10ml) 鹽適量 雞精少許 燒烤粉適量 孜然粒適量 熟芝...
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可以。用料:羊肉、白蘿卜、紅棗、芝麻葉、姜、大蔥、鹽、胡椒粒。做法:1:將羊肉切成小塊,放入熱水里,加入姜片汆去血水,洗凈備用;2:其他材料洗凈處理好,備用;3:熱鍋加入適量橄欖油,放入汆好的羊肉、姜煸炒一會(huì)兒,加入蘿卜塊、蔥段、紅棗,一次性倒...