家鄉(xiāng)豆腐的家常做法、家鄉(xiāng)豆腐怎樣做好吃、家鄉(xiāng)豆腐的制作方法及配料
菜系及功效：江西菜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
家鄉(xiāng)豆腐的制作材料：
主料：豆腐干350克
輔料：豬肋條肉（五花肉）65克,青蒜50克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,醬油30克,豆豉7克,料酒15克,辣椒(紅,尖,干)3克,味精1克,香油10克
家鄉(xiāng)豆腐的特色：
此菜有葷有素，鮮香味濃，咸香可口，是家庭常備菜。
教您家鄉(xiāng)豆腐怎么做，如何做家鄉(xiāng)豆腐才好吃
1. 把豆干平剖成兩薄片，再對角切兩刀；
2. 五花肉去皮，切成3 厘米長、1.5 厘米寬、0.3 厘米厚的薄片；
3. 青蒜擇洗干凈，切成0.3 厘米厚的斜刀片；
4. 紅干辣椒切成小丁；
5. 鍋內(nèi)放熟豬油，置旺火上燒至六成熱時(shí)，把豆干塊過油2 分鐘，撈起待用；
6. 鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至六成熱時(shí)，把肉片、干紅辣椒同時(shí)下鍋稍煸一煸，隨后放入料酒、醬油、豆干、豆鼓燜3 分鐘；
7. 稍燜后再放青蒜、豬油、味精攪撥幾下，淋上香油起鍋即成。
家鄉(xiāng)豆腐的制作要訣：1. 炸豆干表皮上色即可，如沒有豆干可用老豆腐代替；
2. 因有過豆干過油過程，需準(zhǔn)備熟豬油300克；
3. 燜時(shí)用中火，待原料把湯汁吃干，剩一層油時(shí)出鍋。
家鄉(xiāng)豆腐視頻在線觀看：
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家鄉(xiāng)豆腐的制作方法 家鄉(xiāng)豆腐是一種傳統(tǒng)的豆制品,它的制作過程主要包括以下幾個(gè)步驟: 黃豆浸泡:首先,將黃豆放入清水中浸泡約8小時(shí),或者用溫水浸泡大約4小時(shí),直到黃豆泡發(fā)變軟。 搗碎過濾:將泡好的黃豆撈出,與適量的清水一起放入豆?jié){機(jī)或攪拌機(jī)中打成豆?jié){。然后用細(xì)紗布或豆....
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