豆鼓魚煲的家常做法、豆鼓魚煲怎樣做好吃、豆鼓魚煲的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜
豆鼓魚煲的制作材料：
主料：大魚頭1個(gè)重約650克,青,紅辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1湯匙,紹菜約180克,蔥2條,姜片少許。
調(diào)料：鹽,糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉適量。芡汁料：老抽1/4茶匙,鹽1/2茶匙,糖,生粉1茶匙,清水5湯匙。
教您豆鼓魚煲怎么做，如何做豆鼓魚煲才好吃
1、魚頭去腮，洗凈斬件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。
2、豆豉洗凈，瀝干剁碎；蔥洗凈，切度。
3、燒熱油3湯匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下魚頭兜交，灑入酒，下少許清水，上蓋，魚頭煮至八成熟，紹菜墊底，傾入芡汁，待滾，下蔥度和青、紅辣椒。
備注：魚頭要選大的，魚云較滑且甘香。新鮮魚頭，魚眼有光澤，魚嘴飽滿。
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1、主料:魚頭650克。 2、輔料:尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)。 3、調(diào)料:食鹽1/2勺、蔥2段、姜少許、老抽1/4勺、淀粉3/2勺、蒜泥1勺、豆豉1勺、白糖1/2勺、胡椒粉適量、水5勺。 4、魚頭去腮,洗凈斬件,抹干水分,用腌料拌腌片刻。 5、豆豉洗凈,瀝干剁碎;蔥洗凈,切度...
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1、材料:大魚頭1個(gè),青、紅辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1湯匙,紹菜約180克,蔥2條,姜片少許。腌料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉適量。2、芡汁料:老抽1/4茶匙,鹽1/2茶匙,糖、生粉1茶匙,清水5湯匙。3、魚頭去腮,洗凈斬件,抹干水分,用腌料拌腌片刻。4、...
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