1、材料:金針菇250克、雞肉250克、料酒、精鹽、白糖、蔥花、姜絲、油。2、將金針菇洗凈切段。雞肉洗凈切絲。3、油鍋燒熱,下蔥、姜煸香,投入雞絲煸炒,烹入料酒,加入精鹽、白糖炒至雞絲熟入味,加入金針菇炒至入味,用味精調味即成。

1、將雞胸肉沖洗干凈并處理好后,放入鍋中煮開后關火蓋上鍋蓋,用余溫將雞胸肉煮至斷生但又不會老,方便之后手撕雞胸肉。2、將已斷生的雞胸肉撈出后開始手撕雞絲,不要求雞胸肉全熟切記!不然再下鍋炒的時候就會很柴。3、將前一天晚上已提前泡好的香菇撈出洗凈,切小一些備用。...

前言材料主料:雞脯肉250克,金針菇150克,雞蛋清1個。; 輔料:鹽,淀粉,姜絲,蔥針菇雞絲11、雞肉切絲,加蛋清,鹽,淀粉拌勻,金針菇切段下清湯汆后瀝干,將調 料調成鹵汁。 2、雞絲過油。 3、姜絲,蔥段嗆鍋,放入雞絲,金針菇煸炒,倒鹵汁燒開后起鍋裝盤即成。