浙江小吃地栗糕的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：浙江小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
地栗糕的制作材料：凍粉70克，糖水荸薺150克，白糖1500克，干玫瑰花3朵，薄荷油1克。
地栗糕的特色：
晶瑩透明，味甜爽口。
教您地栗糕怎么做，如何做地栗糕將凍粉洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加入涼水5000克。鍋置火上煮約1小時(shí)至溶化，加入糖，再煮15分鐘左右。取長(zhǎng)60厘米、寬40厘米的干凈搪瓷盆1只，將凍粉液倒入瓷盆，晾至開(kāi)始冷凍時(shí)，撒上0.3厘米粗的荸薺細(xì)絲，再將玫瑰花捏碎，撒在上面，放入冰箱冷藏，冷凝后即成地栗糕。隨吃隨取。吃時(shí)用刀割成塊，淋上薄荷油即可。
地栗糕的制作要領(lǐng)：煮凍粉時(shí)要用旺火，撒荸薺細(xì)絲、玫瑰碎花時(shí)要均勻。