小鍋汆肉米線的家常做法、小鍋汆肉米線怎樣做好吃、小鍋汆肉米線的制作方法及配料
云南小吃小鍋汆肉米線的做法詳細介紹
所屬地區：云南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
小鍋汆肉米線的制作材料：米線120克，剁肉50克，豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克，精鹽、辣椒油各2克，咸醬油3克，味精1克，排骨湯100克。
小鍋汆肉米線的介紹：米線是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀，米線細長，潔白，柔韌，吃法多樣，而小鍋汆肉米線又是最受歡迎的名小吃。此品，采用特制小銅鍋燒煮而成。鍋的直徑18厘米，深約10厘米，以配齊作料逐碗烹制而得名。
小鍋汆肉米線的特色：
湯熱、味鮮、爽口，尤宜冬天進食。
教您小鍋汆肉米線怎么做，如何做小鍋汆肉米線
1.小銅鍋置專門的灶眼上，加入湯，沸時放入肉茸（剁肉成茸再加適量水攪拌），再放入米線，順序放鹽、咸醬油、味精、水腌菜，待沸后下韭菜段、豌豆尖，起鍋時淋入辣椒油。
2.裝碗時，將先放入鍋中的肉茸倒在米線上面，以顯示汆肉特點。
小鍋汆肉米線的制作要領：汆肉要選七瘦三肥的鮮肉剁成茸，使用絞肉機效果不好。
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小鍋米線食材準備米線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜苔、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜。 方法步驟1、把豬大骨洗凈備用;準備泡椒黃瓜和酸菜。 2、把洗凈的豬大骨放入鍋里,加入足量的水,加蓋煮兩個小時以上,取...
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1、主料:米線一包、腌酸菜小半碗、魚豆腐適量、小白菜適量。2、輔料:鹽少許、生抽小半勺。3、首先煮一鍋沸水,把米線放入煮熟煮軟,撈出瀝干。4、熱鍋冷油,升溫后把腌酸菜倒入翻炒,炒出香味。5、把魚豆腐切三角塊,倒入鍋中跟酸菜一起翻炒。6、翻炒片刻后,撒入點鹽和生抽調味...
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1、水燒開; 2、加入肉末,稍煮,煮的時間過長肉老了就不好吃了; 3、加入米線,并放入腌菜、韭菜、豌豆尖等等; 4、加醬油、辣椒、鹽、味精等配料調勻; 5、起鍋。