酸辣面的家常做法、酸辣面怎樣做好吃、酸辣面的制作方法及配料
云南小吃酸辣面的做法詳細介紹
所屬地區：云南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
酸辣面的制作材料：雞蛋夾黃面400克，醋、甜醬油各70克，蔥花、胡椒粉各2克，精鹽1克，黑芥末、紅辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟豬油20克。
酸辣面的介紹：酸辣面是昭通口味，在昆明售賣已有幾十年的歷史，是大眾喜食的經濟面食。
酸辣面的特色：
具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道。
教您酸辣面怎么做，如何做酸辣面
1.制雞蛋夾黃面：用精面粉加入雞蛋、食堿、清水混合揉勻，用面棒壓平折疊，每折一次面層，應適當拍一層淀粉，再把面搟成薄片，折好，用刀切成細絲即成。
2.芝麻炒香入碗；甜醬油、醋、黑芥末、紅辣椒油、熟豬油、胡椒粉、精鹽、味精、蔥花齊入另碗調成鹵汁，加入少許白湯即可（吃鹵不加湯）。
3.雞蛋夾黃面放入沸水鍋中，熟時用漏勺撈入碗內，撒上芝麻末，澆上鹵汁即成。
酸辣面的制作要領：酸辣面還可加酸菜以滿足婦女的需要。
-
1、碗中加入適量的鹽,味精,雞精,蒜末,花椒粉,醋。2、再加入老抽,香油,辣椒油,蔥花,攪拌均勻。3、鍋中放上入水,水開下面。4、乘上面湯,倒入碗中。5、將面條撈出,裝盤。6、加入生菜。7、花生米過油撈出,放入碗中。8、小碗放入小米辣加生抽,淋熱油。9、倒入面條上,酸辣面就做好啦...
-
1、主料:雞蛋夾黃面400克。2、調料:醋、甜醬油各70克,蔥花、胡椒粉各2克,精鹽1克,黑芥未、紅辣椒油各10克,芝麻5克,味精4克,熟豬油20克。3、制雞蛋夾黃面:用上白面粉加入雞蛋、白堿、清水混合揉勻,用面棒壓平折疊,每折一次面層,應適當拍一層淀粉。再把面搟成薄片,折好,用刀切...
-
酸辣面怎么做,相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題,那么對于這類問題如何解決呢?下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下,希望可以幫助到大家。蔥切末,香菜切末。鍋中倒水,加入辣椒醬,鹽。雞精,煮開后下入面條,出鍋前撒蔥花,香菜,倒入醋即可。