四川小吃糖油馃子的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：炸汆法
糖油馃子的制作材料：糯米500克，大米100克，紅糖200克，熟芝麻50克，菜籽油適量。
糖油馃子的特色：
色澤黃褐，皮酥內糯，香甜可口。
教您糖油馃子怎么做，如何做糖油馃子
1.將兩種米混合，浸泡24小時以上，淘洗干凈，加清水用石磨磨成細漿，裝入布袋內，吊干成吊漿粉子。
2.吊漿粉子分成20塊，制成小空心圓子，即成馃子生坯。
3.鍋內加菜籽油，燒至三成熱時，改用小火，放入紅糖炒成糖油汁，將馃子生坯從鍋邊放入，炸至外皮膨酥、紅糖汁粘勻、呈黃褐色時，用鐵絲勺撈起，瀝干油，放入熟芝麻上滾勻即成。
糖油馃子的制作要領：
1.炒紅糖油汁時要用微火，并不斷攪動，以免粘鍋煳底；
2.馃子生坯入鍋后要勤翻動，以防相互粘連。