四川小吃五彩球的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：蒸法
五彩球的制作材料：糯米400克，大米100克，芝麻餡400克，紅綠絲200克。
五彩球的特色：
色澤美觀，香甜軟糯。
教您五彩球怎么做，如何做五彩球
1.將糯米、大米淘洗干凈，浸泡24小時，洗凈，加水適量磨成稀漿，裝入布袋內，吊干成為吊漿粉子，取出加入150克涼水和勻，用手搓成條，摘成60個劑子。
2.芝麻餡分成60個圓球，包入60個劑子內，入籠蒸熟，取出粘上紅綠絲（橘紅絲、果丹皮絲、山楂絲），即成為五彩球，裝入盤內即可。
五彩球的制作要領：入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，趁熱粘勻紅綠絲。