四川小吃口蘑小包的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：蒸法
口蘑小包的制作材料：面粉500克，豬肥瘦肉150克，罐頭口蘑100克，味精、胡椒、芝麻油、豆油，精鹽各少許，酵母50克，白糖、蘇打粉各適量。
口蘑小包的特色：
皮薄餡多，色白松軟，味鮮爽口。
教您口蘑小包怎么做，如何做口蘑小包
1.將面粉加入水、酵面、白糖和勻，2小時后發酵，再放入少許蘇打粉揉和成面團。
2.罐頭口蘑用刀切成粒。豬肥肉煮熟，切成粒，用3O克豬瘦肉切成細粒拌入口蘑水及以上調料，最后放入口蘑、熟肉調勻成餡料。
3.面團摘成40個面劑，分別用手按成圓皮，包入餡料，做成小包，入籠蒸約12分鐘至熟即成。
口蘑小包的制作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。