小籠粉蒸雞的家常做法、小籠粉蒸雞怎樣做好吃、小籠粉蒸雞的制作方法及配料
四川小吃小籠粉蒸雞的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：蒸法
小籠粉蒸雞的制作材料：嫩公雞1只（約1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣100克，雞油50克，胡椒粉、味精、姜汁、紅油各適量。
小籠粉蒸雞的特色：
色澤紅亮，肉鮮香嫩，味咸微辣。
教您小籠粉蒸雞怎么做，如何做小籠粉蒸雞
1.將雞去頭、大骨、爪，肉切成塊，放入盆內，加入以上各種輔料、調料拌勻。
2.鍋內加水燒沸，將雞塊裝入小籠內蒸約20分鐘，熟后翻出，裝入盤內，淋上少許紅油即成。
小籠粉蒸雞的制作要領：生雞肉塊要入味，入籠蒸時要用沸水旺火速蒸。
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做法用料 嫩公雞一只(重約1500克),米粉500克,料酒50克,豆瓣醬100克,雞油50克,胡椒、味精、姜汁、紅油各適量。 制作過程 (1)雞宰殺后去頭、大骨、爪及內臟,將雞肉切成塊,然后將以上各種輔料、調料拌入雞塊內,備用。 (2)將水燒開,將雞肉裝入小蒸籠內,用大火蒸20多分鐘,熟后翻出.....
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1、原料:仔雞400克,紅米粉150克,醬油10克、料酒10克、白糖2克、味精3克、胡椒粉3克、姜米5克。 2、將雞肉切成1寸左右長的厚片,和甜面醬,豆瓣醬,糖,醬油,蔥,姜末,黃酒,胡椒,酒釀露等調味拌和。 3、另將大米炒至黃色,加花椒一起炒,磨成末,再加豬油,麻油,同雞片調拌均勻后放在碗...
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將米洗凈,晾干,加八角桂皮花椒辣椒下鍋干炒,到略有香氣,米色微黃,連同香料用料理機粉碎即可。