北京小吃冰碗的做法詳細介紹
所屬地區：北京小吃
工藝：其他
冰碗的制作材料：藕250克，鮮杏仁、核桃仁、蓮子各100克，菱角200克，荷葉1張，白糖250克。
冰碗的特色：
甜涼爽口，果香味濃郁。
教您冰碗怎么做，如何做冰碗
1.將鮮藕洗凈去皮，頂刀切成圓片。鮮杏仁、桃桃仁用溫水略泡去皮，菱角去外殼切成小塊。蓮子經泡發去皮、心，再用溫水泡透，上鍋蒸約15分鐘。鋁鍋內加清水燒沸，放入鮮藕片、杏仁、核桃仁、菱角煮熟，撈出過涼水。
2.荷葉洗凈，撕成10小塊，用熱水略燙，經涼水浸泡后，置于10個碗底，放上藕片、杏仁、核桃仁、蓮子、菱角。
3.鋁鍋內加清水1000克、白糖250克燒沸成糖水，倒出晾涼，放入冰箱冰鎮。吃時取出小碗，澆上糖水即可。
冰碗的制作要領：蓮子要去凈心，以免成品發苦。