菜系及功效：甜品/點心 肺調養食譜 咳喘食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      
工藝：煮
橘酪羹的制作材料：
主料：橘子150克
輔料：藕粉50克,桂花5克
調料：白砂糖100克
橘酪羹的特色：
酸甜適口，增加食欲。
教您橘酪羹怎么做，如何做橘酪羹才好吃
1. 橘子洗凈后剝皮去外皮，把橘瓣分開；
2. 剝去橘瓣上的囊衣，除去內核，放在鍋中加適量水煮沸；
3. 藕粉放在碗內，加少許涼水調成稀糊，倒入橘子湯內迅速攪勻；
4. 再次燒沸后加入白糖、桂花攪勻即可。
小帖士-食物相克：
橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）