雪花馬蹄糕的家常做法、雪花馬蹄糕怎樣做好吃、雪花馬蹄糕的制作方法及配料
菜系及功效：甜品/點心 肺調養食譜 利尿食譜 幼兒菜譜 咽炎食譜
口味：甜味
工藝：蒸
雪花馬蹄糕的制作材料：
主料：荸薺2000克
調料：白砂糖200克
教您雪花馬蹄糕怎么做，如何做雪花馬蹄糕才好吃
1. 把新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水；
2. 干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；
3. 把馬蹄粉納盆用清水稀釋成漿；
4. 鍋內摻適量清水，放入白糖，燒沸后沖入馬蹄漿內，成半糊狀倒入鐵盒內，撒上鮮馬蹄（切顆粒）上籠蒸熟即可。
雪花馬蹄糕的制作要訣：1. 馬蹄糕蒸熟后，若改刀不成形，或有沾刀的現象；
2. 問題出在蒸制時間過短，糕漿夾生；
3. 所以在蒸制此精益求精時火力要大，時間要蒸夠，一般兩寸厚的糕至少要糕40～50分鐘才能成熟；
4. 本品需馬蹄分兩次使用。
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1、將蛋黃打在碗里,放入玉米淀粉;2、將馬蹄榨汁稱重30g和130g牛奶混合倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸;3、用打蛋器打發至蛋黃微微發白;4、將蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中,一邊倒一邊攪拌,將混合物小小火微微加熱,加熱時要不斷攪拌,煮至濃稠狀;5、過濾網,減少顆粒度,萬一有點蛋花湯...
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#是廣東地區漢族糕類名點,因為用荸薺粉制作而得名,因荸薺又名馬蹄。
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1、準備食材:馬蹄粉250g;馬蹄300g約14顆;冰片糖300g約三片(兩片冰片=一=片黃糖);水1500g瓷碗6碗。 2、糖,兩種糖搭配可以使顏色柔和。 3、馬蹄去皮切細粒。 4、用一半水攪拌開馬蹄粉。 5、用另一半水和糖煮開后,加入馬蹄粒再煮開,關火,...