清蛋糕的家常做法、清蛋糕怎樣做好吃、清蛋糕的制作方法及配料
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：烤
清蛋糕的制作材料：
主料：雞蛋150克,小麥面粉200克,牛奶200克
輔料：發酵粉10克
調料：白砂糖200克,香精3克
教您清蛋糕怎么做，如何做清蛋糕才好吃
1.雞蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。
2.將面粉和發酵粉倒入蛋中拌勻。
3.將拌好的粉料分批裝盤，高火5分鐘，待面黃即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
免費
-
清蛋糕又被稱作為海綿蛋糕,是蛋糕類最常見的品種之一。清蛋糕常常被用作西式各類奶油甜點以及制作生日蛋糕等。在蛋糕的制作中,加入少量的油脂或者不加油脂調制的蛋糕面糊,制作的蛋糕都可以被稱為是清蛋糕,清蛋糕的特點就是細膩松軟,色澤和口感上都是一樣很好。 清蛋糕是...
-
清蛋糕制作工藝流程 乳沫類蛋糕 粉類→過篩備用 ↓ 1 配料→ 2 攪拌雞蛋—打發→ 3 拌入粉類→ 裝器皿(注模成型和裝飾)→熟制(烘烤/蒸制)→冷卻脫模→(裝飾)→(包裝)→成品 1.配料 根據蛋糕的品種決定。 原料預處理 雞蛋清洗、去殼; 粉類過篩,清除粉內的雜質,酥松粉類備用 ...
-
清蛋糕是相對重油蛋糕的一個概念,特點是配方油脂用量較少,主要依賴蛋白的打發特性而制作的。此類蛋糕有:比如全蛋海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕等。也稱為海綿蛋糕,是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。因為其結構類似于多孔的海綿...