1、瓊脂用量水浸泡一晚等待它充分泡發；

2、小鍋中直接放入發好的瓊脂和黑米湯小火煮沸并充分攪拌至瓊脂融化；

3、將煮好的瓊脂倒入模具，待其冷卻后放入冰箱保存。

另：黑米湯就是將黑米粥倒入濾網，濾出米湯即可。米湯涼后上面會有一層米油，千萬不要去掉，用筷子夾起來放入小碗，拌上糖，給孩子吃，很有營養。模具我用的是豆腐盒。

五彩涼粉之 白涼粉

1、淀粉和水混合均勻，明礬用一勺水化開；

2、將上述材料混合后放入小鍋并不停攪拌直到混合物沸騰并透明時關火，倒入模具，涼后放入
冰箱保存。

    （注）明礬對身體有害，所以我一般不買外面的涼粉，因為都加有這個東西。以前在美國很容易就買得到綠豆淀粉，用它做涼粉健康得多（不用加礬），回國后到處找這東西，各大超市眼睛都找瞎了也沒看見，用玉米淀粉加明礬也是無奈之舉。

五彩涼粉之 紅涼粉

1、瓊脂加水泡一晚等待其充分泡發 ； 

2、番茄攪碎用紗布濾出汁；

3、將泡好的瓊脂直接放入小鍋煮化后加入濾好的番茄汁，煮勻后到入模具，涼后入冰箱保存。

五彩涼粉之 綠涼粉

1、瓊脂加水泡一晚等待其充分泡發 ； 

2、黃瓜用榨汁機榨出汁約一杯；

3、將泡好的瓊脂直接放入小鍋煮化后加入榨好的黃瓜汁，煮勻后到入模具，涼后如冰箱保存。