涼拌牛腱肉的家常做法、涼拌牛腱肉怎樣做好吃、涼拌牛腱肉的制作方法及配料
菜系及功效：清爽涼菜
涼拌牛腱肉的制作材料：
主料：牛腱。
教您涼拌牛腱肉怎么做，如何做涼拌牛腱肉才好吃
1，買大塊牛腱，切成8兩大小的塊，下沸水鍋，去血水。
2，再用鍋燒開水，放入牛腱，料酒，八角，桂皮，等等，大火煮40分鐘左右，注意，一定要大火快煮，一筷子扎下去不冒血水就熟了，千萬不要燉爛。
3，將牛建趁熱放到一個盆里，蓋保鮮膜密封，放入冰箱冷卻。密封的目的是為了不失水分。
4，全冷后，取出切薄片或細絲。再放回盆里，加：生抽，醋，香油，糖，味精，蒜末，蔥末，花椒辣椒油。注意，醋 ，香油和糖的量要大，一般做完這個菜，半瓶多香油就沒了。拌勻放冰箱腌2，3小時。
5，開飯前取出，嘗下味道，這時，由于調料以被牛肉吸收，外面反而味道不夠。于是再加上述調料，蔥算末除外。香菜大量切成1.5厘米的段，拌勻上桌。這個菜看起來應該是黑胡胡，油光光的。免費
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1、將牛肉洗凈,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫,加入蔥(打結)、姜片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。2、食用時,橫著肉紋切成薄片裝盤,淋上芝麻油,配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用中,放蔥結,姜片,黃酒,燒沸后,轉用小火燜煮約2小時,能用筷子戳通時即...
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1、鍋里放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。2、煮沸后撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮3040分鐘,煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可,撈出放涼。3、洋蔥切絲,香菜切段,姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁。4、牛肉放涼后切薄片,加洋蔥、...
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涼拌牛肉做法簡單,講究的是·配料齊全,四川的涼拌菜把麻辣體現(xiàn)得淋漓盡致,同樣,這道涼拌牛肉也是著重點在麻辣二字上面。將牛肉洗凈放入清水中煮,可放入一兩塊拍爛的老姜塊,將牛肉煮半小時,煮熟煮透。將煮熟的牛肉撈起冷卻后切成薄片盛入盤中,另取一小碗,根據自己口味喜...