干拌牛肉的家常做法、干拌牛肉怎樣做好吃、干拌牛肉的制作方法及配料
菜系及功效：清爽涼菜
干拌牛肉的制作材料：
主料：牛肉一斤五兩 醬油四兩 蔥五錢 炒花生十顆熟油辣椒一兩 精鹽五錢 白糖三錢 花椒面五分 味精十粒
教您干拌牛肉怎么做，如何做干拌牛肉才好吃
1、先將牛肉洗凈，推切成大塊，入開水鍋里加醬油約三兩煮熟，撈起晾冷后，直刀推切成薄片；
2、蔥剝皮洗凈切成八分節；花生米鍘細。再將牛肉片盛入碗內，先用鹽拌合，使之入味，接著放入熟油辣椒、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌，最后把蔥節、花生米末倒入，拌勻盛盤即可。
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曾經有一段時間,蓉城的大街小巷上除了店招鮮艷統一的廖記棒棒雞外,最多的就是買鹽邊牛肉的鹵肉店了。 鹽邊牛肉其實就是干拌牛肉,在川菜中,干拌是指將鹵制好的食材切片后,加入干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟芝麻等干香辛辣的調味料拌勻,不加或少加油脂。特點是入口麻辣干香...
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后,切成薄片,裝入碗中。6、花生米倒入平底鍋烘熟,搗碎。7、再將芹菜桿切小段、小米辣剁碎、蒜切末。8、并把青花椒輕拍幾下。9、先倒入香菜節、小蔥段、芹菜段,和牛肉一起拌開來。10、倒入小米辣、蒜末,花生碎、白芝麻,青花椒、鹽,攪拌均勻。11、這樣干拌牛肉就做好了。
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花生米倒入平底鍋烘熟。13、搗碎。14、再將芹菜桿切小段、小米辣剁碎、蒜切末。15、并把青花椒輕拍幾下。16、先倒入香菜節、小蔥段、芹菜段。17、和牛肉一起拌開來。18、倒入小米辣、蒜末。19、花生碎、白芝麻。20、青花椒、鹽。21、攪拌均勻。22、這樣干拌牛肉就做...