潮式糯米卷的家常做法、潮式糯米卷怎樣做好吃、潮式糯米卷的制作方法及配料
菜系及功效：精品主食
潮式糯米卷的制作材料：
主料：發酵面團一塊, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 臘腸一根, 蝦米一把。
教您潮式糯米卷怎么做，如何做潮式糯米卷才好吃
1.把臘腸和蝦米洗干凈.
2.米入鍋, 把臘腸和蝦米放在米上面, 加水一起煮熟.
3.把臘腸和蝦米拿出來切粒.
4.把發酵面團盡量搟成長方形, 大約一厘米厚.
5.把飯沿著面團長的一邊鋪開, 大約兩寸來寬.
6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯里.
7.象卷壽司一樣把有飯的一邊面團向另一邊卷去, 盡量卷實.
8.開大火, 燒開水, 把糯米卷放入蒸20分鐘.
心得:
1.可以事先把米泡2小時.
2.飯不要煮得太爛.
3.飯煮好后攪拌使其散熱, 涼了才好包.
4.可以把臘腸豎著切一刀分成兩份, 再把每份各切一刀又分兩份. 把四份臘腸并列, 再橫著切碎.
5.如果糯米卷太長可以分成兩段.
6.我這次在糯米卷下墊臘紙, 結果紙都粘在面上. 下次用白菜葉應該好很多.
7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一點.
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