菜系及功效：精品主食
白菜明蝦湯面線的制作材料：
主料：面線5兩（約200克）,白菜膽4兩（約160克）,雞蛋2只,中蝦6只
輔料：上湯2杯,蔥粒1湯匙調料/
調料：鹽適量,胡椒粉,麻油各少許

教您白菜明蝦湯面線怎么做，如何做白菜明蝦湯面線才好吃
(1) 白菜膽洗凈，燒煮清水適量，加入油和鹽各少許，放下白菜膽焯熱；雞蛋煮熟，去殼，切片；中蝦去外殼但留尾，用生粉和鹽揩擦蝦身，洗凈，除腸，切雙飛。

(2) 面線用煮水焯熟，撈起，立刻過冷水，然后瀝干。

(3) 燒煮上湯，加入調味料，下中蝦焯熟，撈起備用，面線放入上湯內快煮片刻，撈起置碗內，加一茶匙熟油拌勻。

(4) 將中蝦、白菜膽和蛋片置面線上，澆上上湯，撒上蔥粒供食。