1、材料:蛤蜊300克、蝦仁300克、豬肉餡500克、韭菜400克、姜30克、胡椒粉4克、食鹽10克、蠔油10克、油30克、黃酒20克、面粉500克。 2、蛤蜊用淡鹽水多浸泡沖洗幾次,讓其把沙吐干凈。然后在水中加姜絲和黃酒、胡椒粉,然后放入蛤蜊煮,待蛤蜊開口就撈出。把貝肉剝出來,再...

1、面粉里放1克鹽,用溫水和成面團,面團要軟一些有筋力才好,然后餳30分鐘。2、準備魚餡,剁魚餡時要先條后粒,還要不時的把刀反過來,用刀背的鈍度來對魚餡進行敲打,采用這種方式,可以發揮海鮮餡的最好口感。3、把切好的餡料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、鹽和雞精,放入黃酒和香...

海鮮餃子是以海鮮為主要餡料的餃子,種類多樣,可以根據不同的海鮮搭配制作。 海鮮餃子的種類非常多,主要從餡料和烹調方法上進行區分。餡料種類包括鲅魚餡、魷魚餡、鳥貝餡、黃花魚餡、海螺餡、干貝餡、海蠣子餡、海菜餡等。烹調方法主要有煮、蒸、烙、煎、炸、烤等。在制.....