醬汁豬蹄的家常做法、醬汁豬蹄怎樣做好吃、醬汁豬蹄的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
醬汁豬蹄的制作材料：
主料：豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 豆瓣醬,干辣椒,花椒(根據個人口味添加, 也可不加), 醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(我做這道菜買了7只豬蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油
教您醬汁豬蹄怎么做，如何做醬汁豬蹄才好吃
1.將豬蹄洗凈, 每只豬蹄一分為4然后放入沸水中煮至斷生然后撈起洗凈待用.
2. 姜切片, 剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬于味重型, 姜蒜的用量不能少)
3. 鍋內燒油至6層熱, 倒入四川辣豆瓣醬炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接著摻入清水, 待燒開后依次加入鹽, 少許白糖, 醬油(要適量, 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了), 啤酒, 然后把準備好的豬蹄下入鍋中, 小火慢慢燉至粑軟然后撈起放入容器中, 再用大火燒開湯料, 撈去里面的各種佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再將汁淋于豬蹄上, 最后撒上蔥花即可
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
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1、豬手洗干凈剁成小塊。2、加入清水,蔥姜,白酒或者料酒。焯出血沫,撈出洗干凈放入高壓鍋。3、起鍋燒油,下入冰糖或者白糖炒糖色,小火炒然后加入水(個人建議加開水,涼水特別蹦,一定要注意安全)。4、加入1個草果2個八角3片香葉1小把小茴香6個干辣椒,然后放調料1大勺老抽2勺...
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1、將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水,大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖凈后瀝干備用。2、姜去皮切成片,大蔥切成5cm長的段,大蒜去皮用刀輕拍一下,但不要拍碎。3、不粘鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,倒入蔥姜蒜,八角,花椒,陳皮,草果,桂皮,香葉和干辣椒,煸炒出香味后,放入