菜系及功效：家常菜譜
炒茄絲的制作材料：
主料：茄子一個 番茄一個 蔥一根 蒜兩瓣
調料：鹽 味精 花生油 料酒

炒茄絲的特色：
咸香，略帶酸味，清素利口，適用于家庭早餐或午餐下酒。
教您炒茄絲怎么做，如何做炒茄絲才好吃
鍋內放油燒熱，下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲），然后依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲（蕃茄切粗絲）,翻炒即成。