魚(yú)香肉絲的家常做法、魚(yú)香肉絲怎樣做好吃、魚(yú)香肉絲的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
魚(yú)香肉絲的制作材料：
主料：瘦豬肉半斤,醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一塊（約半兩）,蒜一大個(gè),泡紅辣椒八,九個(gè),木耳半兩,豌豆尖（我用的菜心代替）一兩,蔥六,七棵,淀粉兩大匙。
教您魚(yú)香肉絲怎么做，如何做魚(yú)香肉絲才好吃
1、肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因?yàn)獒u油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點(diǎn)點(diǎn)），木耳切絲，將菜心的大葉對(duì)剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個(gè)碗里加三大匙水兌成芡汁。
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡后鏟勻，起鍋即成。
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6. 肉絲熟了后,加香醋,蔥花,味精。(可加香油或不加,看個(gè)人口味)7.視鍋內(nèi)的水份多少來(lái)決定是否要勾芡,如果水分不多就不需要勾,這不是必需的。最后起鍋。這是純的魚(yú)香肉絲,網(wǎng)上或飯店里一般都會(huì)加配料,比如茭白絲之類(lèi),但個(gè)人覺(jué)得這不正宗。魚(yú)香肉絲的特點(diǎn)你要記住...
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這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
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魚(yú)香肉絲是一道著名的川菜,它的名字來(lái)源于食材中所用的魚(yú)香調(diào)味料,而不是因?yàn)檫@道菜里有魚(yú)肉。 魚(yú)香肉絲的主要食材包括豬肉(通常是豬里脊肉)、木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒、竹筍等,以及魚(yú)香調(diào)味料。魚(yú)香調(diào)味料是一種調(diào)味醬汁,主要由豆瓣醬、醋、糖、醬油、蔥、姜、蒜等調(diào)料混...