剁椒魚頭的家常做法、剁椒魚頭怎樣做好吃、剁椒魚頭的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
剁椒魚頭的制作材料：
主料：花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個,鹽適量。
教您剁椒魚頭怎么做，如何做剁椒魚頭才好吃
1、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋后才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
剁椒魚頭視頻在線觀看：
-
1、先將魚頭洗干凈,把魚頭從中間剖開,不要斬斷,放上白酒,蔥段,花椒,白胡椒,鹽姜片腌制20分鐘。2、腌好的魚頭碼放在盤中,在魚頭上放一層剁辣椒,蒸鍋放入燒開,放入魚頭。3、蒸制10分鐘,關火燜5分鐘。4、魚頭蒸好后,撒上香蔥,炒鍋放油,燒熱,...
-
大頭魚從魚頭背部正中間切開,去掉魚鰓、黑膜(有魚鰓會腥,有黑膜會苦),再將大頭魚清洗干凈。將魚肉部分用刀劃開,放入蔥姜汁中,里外均勻的抹上蔥姜汁水,腌制十五分鐘。4、剁辣椒適量,倒入漏勺中濾去水分,再用勺子用力擠壓。5、鍋熱放適量油,下入適量肥肉翻炒均勻,把肥肉中的油.....
-
剁椒魚頭做法 以下是制作剁椒魚頭的步驟: 準備材料,如圖所示。 魚頭洗凈,用姜蔥料酒腌制15~30分鐘左右(加入適量的鹽一起腌制)。 鍋中燒油,油熟時轉中火一次倒入姜蒜青椒紅椒小米辣泡椒蔥爆炒。 加入適量的香辣醬一起爆炒3~5分鐘。加入適量的鹽。 將蒸盤底部放上姜片,...