菜系及功效：家常菜譜
絲瓜嫩肉丸的制作材料：
主料：絲瓜,牛肉末
輔料：雞蛋,西紅柿,蔥,姜
調料：鹽,雞精,料酒,胡椒粉,淀粉

絲瓜嫩肉丸的特色：
葷素搭配，營養合理。
教您絲瓜嫩肉丸怎么做，如何做絲瓜嫩肉丸才好吃
1、將絲瓜切成片，西紅柿切開，牛肉末放入攪拌機中，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉，少許植物油和少許清水，打成泥備用； 

2、坐鍋點火倒入水，將打好的肉泥擠成丸子入鍋中煮熟倒出；　 

3、坐鍋點火倒入油，下蔥姜熗鍋，倒入適量煮丸子的湯，加鹽、雞精、胡椒粉調味燒開，轉小火放入絲瓜燒至斷生后,用水淀粉勾芡,放入西紅柿、丸子翻炒片刻即成。